La Qualité constitue un enjeu majeur pour le développement du tourisme en France. La CCI de Meurthe-et-Moselle y répond en accompagnant les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration dans la mise en qualité de leur établissement.

La CCI de Meurthe-et-Moselle a présenté mercredi 9 novembre le bilan de la démarche
qualité en hôtellerierestauration réalisée en 2011.

L'occasion de présenter aux professionnels du secteur et aux partenaires, les actions engagées et les principaux résultats des audits qualité.

Cette année, la CCI a décerné des diplômes Qualité aux établissements ayant obtenu les meilleurs résultats aux audits dans les catégories : Hôtellerie et Restauration.

Les diplômes Qualité récompensent les efforts fournis par les chefs d'entreprise concernés et leurs équipes pour améliorer leurs services à la clientèle.

DIPLÔMES QUALITÉ LAURÉATS 2011

Catégorie Hôtellerie :

• 1er lauréat : Hôtel Maison Carrée à Méréville
• 2ème lauréat : Hôtel Best Western Crystal à Nancy
• 3ème lauréat : Hôtel Suite Novotel à Nancy

Catégorie Restauration :

• 1er lauréat : Restaurant Les Pissenlits à Nancy
• 2ème lauréat : Restaurant Le P'tit Cuny à Nancy
• 3ème lauréat : Restaurant Cottage Hotel à Vandoeuvre les Nancy

LA DÉMARCHE QUALITÉ DE LA CCI

La démarche de la CCI évalue la satisfaction clientèle à partir d'audits qualité réalisés sous la forme de visite mystère par un cabinet consultant spécialisé.
La CCI accompagne les entreprises engagées dans l'amélioration de la qualité par la réalisation de fiches actions, l'organisation d'ateliers thématiques et des interventions en entreprise réalisés.
Les audits sont effectuées à partir du référentiel de certification de services pour l'hôtellerie,
HOTELcert® et pour la restauration d'une grille de contrôle validée au régional et respectant les engagements nationaux Qualité Tourisme.
La réservation, à l’accès, la signalisation, l’accueil et la réception, les circulations et les
chambres, le petit déjeuner, le bar, le restaurant, les salons et salles de réunions, l’accueil des enfants, l’accessibilité des personnes à mobilité réduite et les équipements périphériques sont ainsi audités.

Les résultats des audits montrent une bonne satisfaction clientèle puisque le taux moyen de satisfaction s'élève cette année à 95% pour l'hôtellerie et 93% pour la restauration.

Le dispositif permet aux hôteliers de se préparer au nouveau classement
« tourisme » en vigueur grâce à l'intégration des critères du nouveau référentiel.
De par ses interventions en entreprise sur des thèmes précis comme le nettoyage des chambres ou l'accueil, la démarche apporte également aux chefs d'entreprises des solutions concrètes en terme de management. Il s'agit d'une véritable démarche de remise en cause dans l'organisation de tous les jours.

La démarche qualité de la CCI de Meurthe et Moselle est soutenue par la Direccte Lorraine et le Conseil Régional de Lorraine.

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Contact
Yves SCHULTZ
tél : 03.83.85.54.37 ou schultz@nancy.cci.fr